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えびシュウマイ

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「焼売の皮」20枚入り使用

材料

  • むきえび100g
  • ひき肉200g
  • タマネギ1/2
  • 長ネギ1本
  • しいたけ(小)4個
  • 砂糖少量
  • 醤油少量
  • コショウ少量
  • 少量
  • 片栗粉少量

つくりかた

  1. むきえびは粗くきざみ、たまねぎ、長ネギ、しいたけはみじん切りにしておきます。むきえび、ひき肉に調味料と片栗粉を加え、更にみじん切りの野菜と共によく混ぜ、空気を抜く様に粘りが出るまで十分に練ります。
  2. シュウマイの皮に 1 の具をのせ、手のひらと指で丸くシュウマイの形を作ります。
  3. 蒸し器に白菜かレタスの葉、又はクッキングペーパーをしき 2 で作ったシュウマイを間隔をおいて並べ、えび、グリーンピース等を飾ります。
  4. お湯を沸騰させてむし器で7~10分くらい蒸してできあがりです。あつあつを、とき辛子を添えた酢醤油でお召し上がりください。

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