えび入りプリプリ焼餃子
「道産小麦粉“ゆめちから”使用 餃子の皮」 20枚入り使用
材料
- ひき肉150g
- むきえび100g
- キャベツ150g
- ニラ1/2束
- ショウガ少々
- 醤油少量
- コショウ少量
- 塩少量
- 白みそ少量
- 中華味(顆粒)少量
- ごま油少量
- サラダ油少量
つくりかた
- 野菜はみじん切りにします。むきえびは1cmぐらいに切ります。ひき肉に各調味料(醤油、コショウ、塩、白みそ、中華味(顆粒))各々を加え味をととのえ更におろしショウガとみじん切りの野菜、1cmに切ったむきえびを混ぜてよく練り合わせ、ごま油を少量加えます。
- 皮に具をのせて周囲に水をつけ、半分に折り合わせ、ヒダをつけながらしっかりとじます。
- 少し熱したフライパンにサラダ油をひき、ヒダを上にして餃子をならべ、中火で底にこげ目をつけます。
- 餃子の高さの1/3位までお湯を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。火がとおる頃合をみてフタをとり、水分がなくなるまで焼き、弱火にしてサラダ油少量を上から回しかけますと風味とツヤが増します。
