国内初の超強力粉品種「ゆめちから」は、平成21年に北海道の優良品種に認定された超強力秋まき小麦粉で、蛋白含有量がとても高いのが特徴です。
『道産小麦粉“ゆめちから”使用 餃子の皮』は、道産小麦の特徴でもあるもちもちとした食感はもちろんのこと、焼き上がりのパリパリ食感を出すために、ゆめちから60％にきたほなみ40％をブレンドにすることで、風味を生かしバランスの良い皮に仕上がりました。