えびシュウマイ
「焼売の皮」20枚入り使用
材料
- むきえび100g
- ひき肉200g
- タマネギ1/2
- 長ネギ1本
- しいたけ(小)4個
- 砂糖少量
- 醤油少量
- コショウ少量
- 塩少量
- 片栗粉少量
つくりかた
- むきえびは粗くきざみ、たまねぎ、長ネギ、しいたけはみじん切りにしておきます。むきえび、ひき肉に調味料と片栗粉を加え、更にみじん切りの野菜と共によく混ぜ、空気を抜く様に粘りが出るまで十分に練ります。
- シュウマイの皮に 1 の具をのせ、手のひらと指で丸くシュウマイの形を作ります。
- 蒸し器に白菜かレタスの葉、又はクッキングペーパーをしき 2 で作ったシュウマイを間隔をおいて並べ、えび、グリーンピース等を飾ります。
- お湯を沸騰させてむし器で7～10分くらい蒸してできあがりです。あつあつを、とき辛子を添えた酢醤油でお召し上がりください。
